Die Menu Karten

Wir sind im Umbau und trotzdem machen wir uns immer wie mehr Gedanken um unser Angebot. Wir haben ja nicht nur ein Angebot, nein wir benötigen für unsere Restaurants verschiedene Speisekarten. Das Kaffee, der Pub, das Abendrestaurant und unsere Schweizer Stube sollen ja nicht einfach eigene Namen haben, sondern sich auch im Angebot untereinander unterscheiden. Dazu kommt noch die Angebote im Hotel und auf dem Stellplatz. Es gibt daher auch an der Administrativen Front viel zu tun.

Wer denk wir spinnen nur mit den Umbau hat sich also getäuscht. Auch der Aufbau des Betriebs wird uns bis an die Grenzen herausfordern. Auch wen schon vieles angedacht ist, wird uns dies noch viele Wochenende beschäftigen. Menukarten, Rezepte, Hotelmappen und Preisberechnungen, wenigstens bleibt bei vielen Umbauarbeiten der Kopf frei und die Gedanken schweifen immer wieder zu unseren Angeboten:

Das Hotel umfasst nach der neuster Planung nun 5 Doppelzimmer und zwei Einzelzimmer. Diese werden auf Wunsch von Themensponsoren ausgebaut und mit einer Infomappe ausgerüstet. da haben wir uns noch nicht viele Gedanken dazu gemacht. Einzig das ungefähre Design und Inhaltsverzeichnis sind soweit erstellt. Das Buchungssystem ist schon seit längerem installiert und wartet noch auf die Freischaltung. Aber dazu müssen wir erst die Zimmer fotografieren und die sind ja leider noch gar nicht gebaut.

Das Kaffee erhält ein Angebot für den ganzen Tag. Also vom Frühstück über das Mittagsbuffet und dem warmen Snack. Dies wird mit Kuchen und Konditoreistücken, Waffeln, Milchshakes und Eis abgerundet. Also ein im Vergleich zum Ziegler-Beizli nochmals erweitertes Angebot, welches auch an die neuen Gegebenheiten und dem schwedischen Markt angepasst werden muss.

In der Sportsbar möchten wir mit einer kleinen Pubkarte für ein kulinarisches Angebot sorgen. Sei es bei einer Partie Dart oder Billiard oder während der Liveübertragung der SHL. Häppchen, Burger und Snacks für zwischendurch stehen also auf der Menukarte im Pub.

Die Karte für das Abendrestaurant haben wir bereits in einem zweiten Rohentwurf fertig. Hier gibt es neben dem täglichen Dreigängemenu „Kung Olofs Meny“ auch eine gut abgerundete Speisekarte mit einer Auswahl an Spezialitäten. Plankstek, Cordon-Bleu, Schnitzel und andere Klassiker lassen sich hier finden. Die Hauptgänge werden mit verschiedenen Vor- und Nachspeisen ergänzt.

Das Restaurant wird mit der Schweizer Stube ergänzt und hier gibt es Schweizer Klassiker wie Raclette, Fondue und Rösti.Das kulinarische Angebot soll sobald wir die Bewilligung erhalten haben auch mit einer Auswahl an Weinen und Spirituosen ergänzt werden.

Neben dem Eigentlichen Angebot sind viele weitere Arbeiten zu erledigen. Betriebsbewilligungen, Hygiene- und Brandschutzkonzept, Unfallverhütung- und Arbeitssicherheit. Es wird uns also garantiert nicht langweilig.